A Spedini História da Spedini Sac

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Cardápio para todo gosto!

Combinados » Ver todos desta categoria

Trio Massas

- Sugestão: Massa grano duro, molho à sua escolha, grelhado de filé bovino ou de frango, acompanhado de salada romana.

- Massas Grano Duro: Talharim, Spaghetti, Penne.

Duo Risoto

Faça a combinação DUO Risoto que mais lhe agradar, com carne ou salada.

Duo Light

- Salada à escolha + Filetto bovino ou Frango

Trio Light

- Sugestão: Risoto milanês, filé bovino grelhado e Salada Spedini pequena feita com fatias finas de pepino, tomate e folhas de alface.

Trio Speciale

Massa especial acompanhada de grelhado de filé bovino ou filé de peito de frango com molho opcional, junto com uma deliciosa salada.

Duo Massas

- Massas especiais: Nhoque, lasanha, Ravioli, Conchiglione, Cappelletti, Rondelli.

- Massas: Talharim, Spaghetti, Penne.

- Carne à escolha.

Saladas » Ver todos desta categoria

Carpaccio surgiu em Veneza – Itália. E o seu criador foi Giuseppe Cipriani.Tudo deu início no ano de 1950, quando a condessa Amália Nani Moncenigo pediu a seu velho amigo Giuseppe, que lhe preparasse algo com carne crua (rica em ferro) ,exigência do seu médico, que tentava curá-la de uma forte anemia. A receita acabou sendo um sucesso absoluto. O prato foi batizado, porque naquela época estava acontecendo na cidade, a exposição do pintor renascentista Vittore Carpaccio (1460-1525), conhecido por usar em todas as suas telas vibrantes tons de vermelho. Lembrando a carne crua.

Insalata di Filleto

A salada tem seu nome de origem provençal e quer dizer "comida salgada". Era uma reunião de vegetais crus misturados, temperados com sal, vinagre e azeite. Apenas no século XIX, na França, as saladas começaram a ser arrumadas artisticamente, formando um conjunto equilibrado e bonito. Além dos vegetais, carnes e molhos também podem compor as saladas.

Salada Caesar

Existem muitas versões a respeito da origem da Caesar salad. A mais conhecida e habitualmente considerada é que a salada terá sido criada por um chef mexicano de origem italiana chamado César Cardini. Cardini, cujo sobrenome está relacionado com a culinária do famoso Hotel Peñafiel de Tehuacán, Puebla (México) viajou a Tijuana a um concurso gastronômico onde sua salada resultou premiada.

Outra versão se diz que foi criada em uma das cidades de Tijuana ou Ensenada (México) pelo chef Livio Santini de origem italiano no final da década de 1930, na cozinha do restaurante do Hotel Caesar's, propriedade de César Cardini, também de origem italiano.

Salada Premium

Deliciosa salada de folhas verdes com mozzarela de búfala.

Salada Romana

Peça Croutous para acompanhar.

Salmão a Spedini

- Acompanha molho.

Salada à Spedini

Salada de Atum

Deliciosa Salada de Atum

Salada de Peito de Peru

Deliciosa Salda de Peito de Peru

Massas » Ver todos desta categoria

Spaghetti

Massa seca grano duro tipo Spaguetti importada da Itália.

Escolha o seu molho:

- Sugo
- Bolonhesa
- Calabresa
- Branco
- Carbonara
- Quatro Queijos
- Funghi
- Alfredo
- Ragu de Carne

Talharim

Massa seca grano duro tipo Talharim, importada da Itália.

Escolha o seu molho:

- Sugo
- Bolonhesa
- Calabresa
- Branco
- Carbonara
- Quatro Queijos
- Funghi
- Alfredo
- Ragu de Carne

Penne

Massa seca grano duro tipo Penne importada da Itália.

Escolha o seu molho:

- Sugo
- Bolonhesa
- Calabresa
- Branco
- Carbonara
- Quatro Queijos
- Funghi
- Alfredo
- Ragu de Carne

Massas Especiais » Ver todos desta categoria

Cappelletti

Escolha o seu molho:

- Sugo
- Bolonhesa
- Calabresa
- Branco
- Carbonara
- Quatro Queijos
- Funghi
- Alfredo
- Ragu de Carne

Esta especialidade italiana possui uma história interessante que deixa ainda mais saborosa sua refeição.O cappelletti é herança da culinária medieval. Seu inicio oficial na cozinha foi como sopa, ao lado do anolini - outra massa recheada italiana, em formato redondo ou de meia lua, característica das cidades de Parma e Piacenza.

Conchiglione

O conchiglione é a massa que parece uma conchinha. É perfeita para elaborar pratos principais a sobremesas. Sua massa grano duro importada da Itália não têm colesterol.

Lasanha

Há muitos anos, uma receita grega originou um dos pratos mais apetitosos da culinária italiana: a Lasanha. No início, era chamado de "laganon" e consistia num bolo de massa cortado em tiras.
Tempos depois, os etruscos do norte da Itália tiveram uma idéia para deixar a lasanha mais gostosa: alternaram entre as camadas de macarrão, molho vermelho, carne e molho branco e para completar combinaram-na com queijo e presunto.
Estava criada a Lasanha e, comer a lasanha da Spedini Trattoria Expressa, tornou-se uma tradição.

Nhoque

Escolha o seu molho:

- Sugo
- Bolonhesa
- Calabresa
- Branco
- Carbonara
- Quatro Queijos
- Funghi
- Alfredo
- Ragu de Carne

O nhoque da Spedini Trattoria Expressa é elaborado com batatas selecionadas e ingredientes especiais que dão um sabor único a este prato.
Todo dia 29 é dia de comer nhoque! Segundo a crença popular, deve-se colocar uma nota de qualquer valor sob o prato, comer sete pedacinhos em pé e fazer um pedido para cada nhoque. Depois do ritual saboreie o seu prato à vontade.

Raviolli

Escolha o seu molho:

- Sugo
- Bolonhesa
- Calabresa
- Branco
- Carbonara
- Quatro Queijos
- Funghi
- Alfredo
- Ragu de Carne

O primeiro Raviolli catalogado pela história era feito com recheio de ricota e folha de rabanete. Nascido na Itália, é hoje em dia possível se encontrar os mais diversos recheios para a massa. Na Spedini Trattoria Expressa o Ravioli de massa verde recheado com ricota e tomate seco é um dos favoritos dos consumidores.

Rondelli

O Rondelli faz parte da gama de massas especiais da Spedini Trattoria Expressa. O Rondelli é feito com massa leve e recheado com presunto de Chester e queijo Mozzarela. A massa é preparada como um rocambole e levada ao forno junto a um molho ao sugo. A leveza da massa com recheio conquista paladares por todo o mundo e após sua disseminação pelo mundo é difícil tirar essa maravilha do costume de nossos cardápios.

Panqueca

Originalmente as panquecas eram assadas em pedra quente, e mais tarde passaram a ser preparadas em chapa redonda de ferro sobre o fogo. Há indícios de que as panquecas possuem suas raízes no pão indiano 'chapati' e nas panquecas chinesas. Mas os primeiros registros de panquecas foram feitos no século I, pelo gastrônomo romano Apicius, autor do receituário De re coquinaria. Ali se descobre que já naquele tempo as panquecas eram feitas com a mistura de leite, água, ovos e um pouco de farinha.

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Picanha

- Aproveite para saborear essa maravilha com um de nossos risotos.

Polpeta

- Deliciosos bolinhos de carne originados de várias receitas regionais da Itália. Podem ter ingredientes crus ou já cozidos, geralmente ligados com ovo, e são fritas, assadas ou cozidas.

As polpetas da Spedini podem ser:
- Tracidional
- Napolitana
- Tomate Seco com Manjericão

Salmão Grelhado

- Aproveite e peça uma salada Romano especial com molho rose.

Pollo

- Monte seu prato com talharim ao molho Alfredo, filé de peito de frango grelhado e salada romana pequena.

Filé bovino grelhado

Acompanhe com massa e molho especial.

Mignon

- Perfeito para acompanhar massas, risotos e saladas.

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Penne Spedini

- O Penne à Spedini é prato especial criado pelo chef de cozinha Lucio Costa, que criou um prato com a cara da rede Spedini. O prato é muito especial e leva em sua composição filetto de carne à milanesa, penne, molho ao sugo, molho quatro queijos, coberto com uma camada de queijo mozzarela e gratinada no forno.

Piccolo

- Spedini Kids!! para toda a garotada, para todos os gostos!! Experimente.

Risoto ao funghi com mignon

- Especial risoto ao fungui, acompanhado de legumes frescos gratinados na manteiga e medalhões de mignon com molho madeira.

Você também optar pelo risoto milanês!

Risoto Milanês com Mignon

- Você pode pedir um bom vinho e saborear este prato maravilhoso.

Penne com Filetto à Parmegiana

- Este prato é perfeito para ser divido com uma salada especial.

Spaguetti com Picanha

- Para este prato aproveite e saboreie nossos vinhos.

Talharim com Mignon

- Molho bolonhesa pode deixar sua massa muito mais gostosa.

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